TISCHIDEE

Gambas-Essen - ein geselliger Abend mit Freunden

(Tischdekoration, Vorbereitung und Rezepte)

Das Wetter hat mir einen Strich durch die Rechnung gemacht. Zum Glück hatte ich den Wetterbericht im Auge und noch nicht für einen eigentlich geplanten Grillend eingekauft. Der Sonnenschirm durfte in der Garage bleiben, der eingeteilte Grillmeister konnte durchatmen, er musste nicht nach draußen in die Kälte. Das einzige, was ich für den Abend vorbereitet hatte, war die Tischdekoration, die allerdings in einer leichteren Variante zum Einsatz kam.

Die Tischdekoration:

Für die Tischdekoration habe ich graue Servietten mit jeweils einer Lederschnur umknotet. Wer mag, kann noch einen Kranz aus einem Rosmarinzweig binden (Dafür einen Zweig abschneiden, den Anfang und das Ende des Zweigs mit einen Blumendraht zusammenbinden)  und unter die Lederschnur stecken. Das Silberbesteck von meiner Oma bekam, nach langer Zeit im Schrank, einen Auftritt und bildete einen schönen Kontrast zu dem schlichten Geschirr und der puristischen Umgebung. Die alten braunen Steingutkruken, die im Moment in der Kräuterecke stehen, sorgten für einen ländlichen Charme. Ich wollte im Haus ein bisschen Gartenatmosphäre erzeugen. Zwei Büsche Lavendel standen auf dem Glastisch und verströmten einen angenehmen Duft. Wir fühlten uns wie in der Provence. Anstatt einer Tischdecke, verwende ich gerne Sets. Hier kamen die Grauen zum Einsatz. Sechs kleine Platzinseln umrundeten den Tisch. Meine Windlichter mit den Naturlederriemen, die ich auch gerne als Vase benutze, (Hier zeigt sich einmal wieder, das Lieblingsgegenstände nicht immer teuer sein müssen, ich kann auch sehr gut günstige Produkte wertschätzen) passten gut zu den "Serviettenringen". Alles was ich für die Dekoration verwendet habe, hatte ich im Haus. Ich habe mich sehr darüber gefreut, das Silberbesteck und die alten Kruken wieder zu verwenden.

Tipp: Ich bewahre das Silberbesteck in Plastikbeuteln auf, so läuft das Silber nicht an und kann jederzeit zum Einsatz kommen.

Vorbereitung ist alles

Die Tischdekoration plane ich im Kopf schon Tage vorher, wenn es sich nicht um ein spontanes Essen handelt. Um zu überprüfen, ob alles so zusammenpasst, wie ich es mir vorstelle, trage ich die Utensilien schon einmal zusammen. Das hat auch den Vorteil, dass die Dekoration für den Abend schon fertig ist und man sich voll und ganz auf die Zubereitung des Essens konzentrieren kann. Bevor ich dann am Abend, natürlich mit Unterstützung, das Essen vorbereite, ist der Tisch schon gedeckt. So kommt keine Hektik auf, falls die Zubereitung länger dauert als geplant und die Gäste früher eintreffen. Ich mag die einladende Atmosphäre, sobald die ersten Freunde das Haus betreten.

Tipp: Wer es lieber lässig mag, kann die Teller, Gläser, und Co einfach schon einmal auf dem Tisch Stapeln, oder in einer Obstkiste platzieren. Vielleicht mag einer der Freunde schon einmal den Tisch decken, während die anderen beim Kochen helfen.

Die Zubereitung: es gab Gambas mit Knoblauchdipp, Kopfsalat in Zitronendressing und Baguette :

Da bei mir auch in der Küche gegessen wird, mit Blick auf die Küchenzeile, bereite ich alle Zutaten für das Essen vor dem Kochen vor. Gerne koche ich während des Abends mit den Gästen. Die Kochutensilien finden alle einen Platz auf der Küchenzeile. Ich richte kleine Kochinseln ein: Es gibt eine Bar, einen Platz für das Brot und eine Abteilung für die vorbereiteten Lebensmittel und evtl. einen Salat. 

Die Bar: Sobald die ersten Gäste kommen, drücke ich ihnen einen Aperitif in die Hand. Alle Zutaten  stelle ich dafür auf einem Tablett zusammen.

Beim Gambas-Essen gestaltet sich das Kochen relativ einfach. Die Gambas werden im Verlaufe des Abends etappenweise im Wok mit Knoblauch, Olivenöl und Chili zubereitet (Wer keinen Wok hat, kann auch einen großen Topf verwenden)

Die Rezepte

Holunderspritz als Aperitif:

Holunderblütensirup,  Minzblätter, Limone, Prosecco, Selters

Einen Schwups Sirup, Minzblätter, Limonenscheibe in Sektgläser füllen und mit Prosecco und Selters auffüllen. Mit einem Strohhalm servieren.

Gambas mit Knoblauchdipp:

Gambas, Knoblauch, Olivenöl, Chili

Gambas wenn nötig entdarmen (ich habe geschälte Gambias verwendet, nicht jeder mag die Meeresfrüchte selber schälen), Knoblauch schälen und kleinschneiden, getrocknete Chilischoten malen, Olivenöl bereitstellen.

Die Gambas werden in heißem Öl, mit Knoblauch und Chili, gebraten bis sie eine rote Farbe annehmen. (Pro Person habe ich 300 g geschälte Gambas eingeplant)

Für den Knoblauchdipp Majonäse mit Saurer Sahne vermengen, 2-3 Knoblauchzehen schälen und zerdrücken und unter die leichte Majonäse rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blattsalat mit Zitronendressing:

Blattsalat, Zitronen, Olivenöl, Salz, Zucker

Blattsalat waschen (für sechs Personen hatte ich zwei Köpfe eingeplant), schleudern, klein zupfen und in eine Salatschüssel geben. Für das Dressing jede Menge Zitronen auspressen (ich hatte für zwei Salatköpfe vier saftige Zitronen). Zitronensaft mit Olivenöl vermengen und mit etwas Salz und Zucker abschmecken. Das Dressing erst kurz vor dem Verzehr gut unter den Salt mischen.

Tipp: Ich behalte immer eine kleine Ladung gewaschener Salatblätter und Dressing in Reserve. Falls der Salat nicht reicht, kann ich schnell die Schale wieder auffüllen. Wenn nicht so viel Salat gegessen wird, bleibt der Salt frisch und ich kann ihn am nächsten Tag verzehren.

Baguette aufschneiden und mit Butter für die Gäste bereitstellen. Dazu habe ich habe einen kühlen Grauburgunder serviert. Der schmeckt sehr frisch und fruchtig.

Der Abend:

Die Vorbereitung und Zubereitung ist sehr einfach. Das Essen zieht sich durch den Abend, da ich die Gambas etappenweise anbrate. Die Gäste können involviert werden. Vielleicht hat der die eine oder der andere einmal Lust sich ebenfalls an den Herd zu stellen. Wir hatten trotz Regenwetter einen schönen "Sommerabend" in der Küche. Der Lavendelduft hat sicherlich seinen Teil dazu beigetragen.  Ihr seht, die Vorbereitung ist nicht allzu aufwendig, so hatte ich viel Zeit zum Fotografieren, um zumindest ein bisschen die Atmosphäre einzufangen.

Der Einsatz meines Stativs zahlte sich aus. Es war extrem duster im Raum. Und wenn ich schon das Stativ im Einsatz habe, durfte ich doch auch mit ins Bild. 

Für mehr Inspiration: Hier findet Ihr alle TISCHIDEEN

Was kocht Ihr, wenn Ihr nicht den ganzen Tag in der Küche verbringen möchtet und einen geselligen Abend mit Freunden plant?

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