REZEPTIDEE - Neujahrskuchen, ein Rezept

Vorweihnachtliche Tradition (Alle Jahre wieder)

In meiner Familie und sicherlich auch in vielen anderen Familien, werden jedes Jahr im November Neujahrskuchen gebacken. So lange ich denke bzw. ich mich an Vergangenes erinnere, saßen meine Oma und meine Mutter vor einem Waffeleisen, um im heißen Waffeldampf die Teigkleckse auszubacken. Eine stundenlange Arbeit, mit sich immer wiederholenden Arbeitsschritten: den Teig ins Waffeleisen löffeln, warten, mit der Gabel den Teigling herausholen, diesen schnell aufrollen, die noch heiße Waffelrolle zum auskühlen kurz ablegen, die fertigen Rollen in eine Metalldose zum Aufbewahren aufschichten. Wie oft habe ich später, Jahr um Jahr, mit meiner Mutter waffelbackend im Esszimmer gesessen. Das Haus roch nach Anis und Zucker. Rolle für Rolle habe ich die Teigfladen mit gekonnten Fingerbewegungen aufgerollt. Wie lecker waren die noch warmen und weichen Teiglinge, die ab und zu, direkt in den Mund wanderten. Wie schön waren die Gespräche und das Geplauder am Tisch.

Oh, wie köstlich doch die krossen Waffeln schmecken - am Besten mit Sahne. Ach wie schön es doch ist, sich auch noch in der Adventszeit aus den Mengen der Neujahrskuchen zu bedienen. Eine schöne Tradition, die mich Mitte November in eine angenehme vorweihnachtliche Stimmung versetzt.

Habt Ihr auch vorweihnachtliche Traditionen?

Heute ist wieder Samstagskaffee bei Ninja, wer mitmachen möchte ist herzlich eingeladen!

Hier geht es zum Rezept...

Neujahrskuchen

1000g Mehl
500g Butter
500g Zucker
6 Eier
2 Tüten Anis

Zucker mit Butter und Eiern schaumig rühren. Anis unterheben. Ein bisschen Wasser aufgießen und das Mehl im Wechsel mit Wasser nach und nach einrühren, bis ein recht flüssiger Teig entsteht.

Das Waffeleisen (für Neujahrskuchen) vorm Backen gut einfetten.